Meine Frau und ich haben unser Weinunternehmen im Jahre 1995 aus Leidenschaft für die Welt des Weines gegründet. Diese Leidenschaft hat dazu geführt unser Leben fortan der Weinbaukultur zu widmen. Unser Unternehmen ist ein ausschließlicher Familienbetrieb und wir hoffen, dass sich auch unsere drei Söhne einmal für unsere Trauben begeistern werden! Die Gesamtoberfläche des Betriebs beträgt 90.000 qm, von denen 250 qm für die Weinbereitung zur Verfügung stehen, 600 qm der unter der Erde befindlichen Kellerei für die Alterung und Lagerung der Weine gewidmet sind und 230 qm überdachte Abstellflächen für die Aufbewahrung der Geräte und landwirtschaftlichen Maschinen.
Unsere Anbaumethoden, der kurze Rebschnitt und das sorgfältige Ausdünnen der Rebstöcke ergeben eine quantitativ niedrige Produktion pro Hektar, die einen qualitativ ausgezeichneten Wein hervorbringt. Die Produkte zur Schädlingsbekämpfung werden gemäß der Regelung CEE 2078 angewandt und wir verzichten auf den Einsatz von systemischen Verbindungen bei den Pflanzen, von Pilzvernichtungsmitteln bei den Trauben und von chemischen Unkrautvertilgungsmitteln im Allgemeinen.
In unserer Kellerei werden technologisch fortschrittliche Geräte eingesetzt. Alle Behälter sind aus Edelstahl, von denen einige für die Maischung und Gärung kalt-warm isoliert sind. Die Temperatur dieser Behälter wird über eine Kühlanlage elektronisch gesteuert. Das Altern in Eichenfässern erfolgt in Lokalen unter der Erde bei konstanter Temperatur. Eine neue Abfüll- und Etikettiermaschine vervollständigt die Kellerei.
Unsere Weinreben werden auf einer Oberfläche von 74.000 qm angebaut. Es gibt drei Rebsorten (Nebbiolo, Barbera und Dolcetto) aus der folgende Weine gewonnen werden:
